10/17 生＋英他：「レモンの皮（かわ）」は「レモンクリーム」ですか？　～色んな「皮」の話～

　生活＋英語＋国語の話ー。
　食材（しょくざい）としてのレモン*1の皮*2は「レモンクリーム」じゃなくて「レモンピール」ですが、訳によっては間違えるかもしれません。

　そんな食材の「レモンピール」などで聞く単語「peel（ピール）」と、
　そこから発展して、色んな「皮（かわ）」についての訳語（やくご）についての話です。

　前置き。
　昨日、ブログ記事の中で「オレンジピール」（オレンジの皮）について少し書きましたが、
　「そういえば『ピール』って何だ？」ということが気になり、調べてみました。

※

　まず英和辞典によれば①「peel（ピール）」とは、
　動詞では「皮をむく」、名詞では「皮（かわ）」などの意味を持った単語みたいですね。

　でも、その名詞の説明にちょっと面白いことが書いてありまして。
　それによれば「peel」という単語は、「食べる前に皮をむく野菜*3・果物の皮」に、使う言葉らしいです。
　だから特に皮をむかないことの多い「トマト」（の皮）の場合は、「tomato skin（トマト・スキン）」と言ったりするようですね。
　②「skin（スキン）」という単語は「肌（はだ）」*4という意味もあるので、ちょっと面白い感じがしますね。

　そこから興味が湧いて、「皮」を和英辞典で調べてみると、色々ありました。
　例えば動物の場合は「skin（スキン）」に加えて

③「hide（ハイド）」
④「fur（ファー）」（※毛皮とか）
⑤「pelt（ペルト）」（※剥いだ後の皮など）

　といった言葉などもあり、
　野菜や果物だと、上の「peel」や「skin」に加えて、

⑥「rind（リンド）」（※レモンなどの厚い皮）、
⑦「husk（ハスク）」（※穀物の皮）、
⑧「shell（シェル）」、
⑨「burk（バーク）」（※木の皮）、
⑩「film（フィルム）」、
⑪「cream（クリーム）」*5（※牛乳・クリームなどの皮）

　…といったものがあるようです。
　あとパンの皮は⑫「crust（クラスト）」と言ったりするみたいですね。

　ここに挙げただけでも、１２種類の言葉があります。
　これだけのものを日本語では、シンプルに「皮」と言って済ませているわけですね。
　どちらがいいとか悪いとかではありませんが、文化の違いを感じますね。興味深いです。

※

　海外でこれら全部を使いこなせる必要があるかはわかりませんが、
　翻訳する時などには、注意が必要かもしれません。

　例えばお菓子作りなどで、「レモンの皮（レモンピール）」を買いたい時。
　「皮」の訳語の一つに⑪の「cream」があるからといって「lemon cream（レモン・クリーム）」と頼んでしまうと、
　相手が出してくれるのは皮ではなくて、多分「レモンクリーム」（レモンが混ざったクリーム）になると思われます。
　…ネットの機械翻訳とかでよくありそうな間違いですね。

　だから、あなたが言い表したい「皮」は、何の、どんな皮なのか？
　それらをきっちり意識しておくと、表現が「一皮むける」かもしれませんね。
　お後がよろしいようで。

　まあそんな感じで～。

　関連用語：「ヒール」*6、「スキン」【ゲーム用語】*7、「層（そう）」*8、「フィルター」、「乾燥（かんそう）」*9

追記
　ちなみにニンジンなどの皮をむく調理器具のことを「ピーラー（peeler）」といいますが。
　これは上記の動詞「peel」に「-er」*10を付けたものですね。

　また、手元の辞書によれば「peel」という動詞は主に「手でむく（剝く）」場合に使うようで、
　ナイフ*11などを使う場合は「pare（ペア）」という動詞を使うようです。
　そのため「皮むきナイフ」は「paring knife（ペアリング・ナイフ）」となっておりました。

　…しかしその理論だと、道具である「ピーラー」を使うと手で向いていないことになり「peel」と違ってくる気もしますが、
　そこら辺は不明です。要追加調査ですね。

追記３
　ちなみに「剥く」という字は「剥く（むく）」と読み、
　上で挙げたような「皮を剝く（むく）」と言った言葉などに使いますが。
　似た意味で「剥ぐ（はぐ）」という言葉もあります。
　こちらも「皮を剥ぐ（はぐ）」という言葉があるので、使い方が似てますね。
　（ゲーム『モンスターハンター』で遊んだ方は、「素材を剥ぐ」や「剥ぎ取り」といった言葉に聞き覚えがあるかもしれません）
　他にも「剥く（すく）」とか、「剥がす（はがす）」という言葉があって、ちょっと複雑ですね。

◆用語集
・peel（ピール）：
　関連用語：「マンダリンオレンジ」*12
　関連記事：『肌を表す外国語セブン』*13

・ピーラー：
　関連用語：「鉋（かんな）」*14

・husk（ハスク）：
　関連用語：「ホオズキ（鬼灯）／husk tomato（ハスク・トマト）」*15

・pare（ペア）：
　ナイフなどを使って皮を剥ぐ、などの意味を持つ動詞。
　辞書によれば発音は、一組などを表す「pair（ペア）」*16や、洋ナシの「pear（ペア）」*17と一緒らしい。

・crust（クラスト）：
　宅配ピザのメニューで「○○チーズクラスト」といったピザの「耳」の部分を選べたりするが、多分この「crust」が関わっていると思われる。

・剥ぐ：
　関連用語：「へぎ」*18、「へぎそば」

benkyoumemo.hatenablog.com

*1:果物の「レモン」についてはを 7/21 歴＋理：磁石とレモンと『ONE PIECE』！？～自由研究につながりそうなネタのメモ～ - のっぽさんの勉強メモ参照。

*2:「皮（かわ）」については 1/9 英語：素材（そざい）／生物（せいぶつ）系あれこれ - のっぽさんの勉強メモを参照。

*3:「野菜（やさい）」や「トマト」については 6/17 英＋理＋家：野菜（やさい）に関する英単語 - のっぽさんの勉強メモを参照。

*4:「肌（はだ）」については 7/10 英＋体：「体（からだ）」に関する英語７つ＋α！～今週の英語セブン～ - のっぽさんの勉強メモを参照。

*5:「クリーム」については 12/19 英＋家：「ホイップクリーム」と「鞭（むち）」の関係！？～「whip（ウィップ）」と「whipped（ホイップド）」～ - のっぽさんの勉強メモを参照。