12/13 社＋家：肉（にく）の重さ、穀物（こくもつ）の重さ、人の重さ！？　～消えていくエネルギーの話～

　社会＋家庭科の話ー。
　お肉（にく）と、その生産に使う穀物（こくもつ）の重さなどの話です。

　前置き。
　皆様は食事の中で何か好きな食材はありますか？
　筆者は野菜も好きですが、肉が好きですね。
　ニワトリ、豚、牛、羊などなど好きなのですが。

　ですが、ある量の肉を生産するには、それよりもっと多くの穀物（こくもつ）や、餌が必要になるらしいです。

　地理の参考書『理解しやすい地理Ｂ』によれば、
　畜産物（ちくさんぶつ、つまり食べる用のお肉）を１ｔ（トン）作るためには、
　その餌としての穀物が５～７ｔ（トン）必要だと言います。
　つまり５倍から７倍の量が必要ってことですね。
　そしてその差の４～６倍分のエネルギー*1が消えていっていると言えます。
　まあ「消える」というよりは「使えない形で無駄遣いしている」と言う感じでしょうか。

　で、昔からちょいちょい聞いてきたことではありますが、
　実は世界中の人々が餓えなくていいだけの「穀物」はもう生産できてる、という話も聞きます。
　ただ、それらは肉とか、そういったものの生産に使われるので、足りなくなったりすると。

　まあだからどうするのが正しい、と言いたいわけではないです。
　いきなり「全部の肉を食べちゃダメ！」と言いたいわけでもないですしね。
　ただこういうことを知らないと、
　「世界の餓えた人を助けたい！」と思いつつも
　一方で知らずに自分は「どんどん肉を育てるんだ！」っていうプロジェクトに参加してる…なんてこともあるかもしれませんからね。
　それは「自分のやりたいことを自分で阻んでる」みたいな感じで残念ですな。
　（一方で知っていれば「持続可能な開発」*2や「持続可能な発展」を目指せる可能性が出てきます）

　とりあえず肉は、何もないところからノーコスト、ノータイムで生まれてくるわけではありません。
　その裏には多くの「穀物」の重さが消費されていること、
　そしてその向こうには、そのせいで餓えているかもしれない「人」の重さがあることは、知っておいていいかもしれません。

　まあそんな感じで～。

関連用語：「フードマイレージ」*3

追記
　ちょっとアレな話ですが、
　畜産物、例えば牛などを育てる時のエネルギーは何処に行くのか？
　と言いますと、まあ「排泄（はいせつ）」されるわけですね。外に出すと。
　いわゆる大便・小便というような話になります。
　生物はそれをやりながら成長していきますので、
　牛はあげた穀物の量を全て吸収するのではなく、余分なものを排泄しながら育っていくわけです。
　そのため、利用できる→食べられるように育った「牛」の重さは、与えた穀物の重さとイコールではない、ということになります。
　排泄物も含めれば、形態が変化しているだけで、エネルギーとか物質的には別に減っていないのかもしれませんが…。
　でも排泄物なので、人間には利用しづらい形なわけですね。
　ですが自然界やあるいは昔の水田（すいでん）・畑（はたけ）を考えますと、
　土に還るならば排泄物は次の植物などを育てるエネルギー源になります。
　農業では「肥料（ひりょう）」とも言いますね。これができると、排泄物をただどこかに追いやる（一緒くたにして燃やしたりする）だけでなく、人間の食料になる野菜生産につながるので、より食糧生産がはかどる、と言えます。
　ざっくり言うとエネルギーを無駄にしていないと言えますし、あるいは「短期間でエネルギーを利用可能な形にしている」と言えるのではないかと思います。

◆用語集
・穀物（こくもつ）：
　植物から得られる食料で、主に種子（しゅし）を食べるもの。
　例えば「米（こめ）」*4や「麦（むぎ）」、「トウモロコシ」、「稗（ひえ）」、「粟（あわ）」、あと「大豆（だいず）」*5やマメ科の多くのものなど。
　英語では「grain（グレイン）」や「cereals（シリアルズ）」*6。
　「シリアル」の方はコーンフレークやその仲間などの名前でおなじみかもしれない。
　関連用語：「稲（いね）」*7、「糠（ぬか）」*8、「苗（なえ）」*9、「苗床（なえどこ）」、「苗代（なわしろ）」、「祈年祭（としごいのまつり）」*10、「新嘗祭（にいなめのまつり）」、「薬膳（やくぜん）」*11、「おちこぼれ（落ち零れ）」*12
　関連名称等：「ケレース」*13