5/15 生＋英：食べ物を甘くする「チョーク」！？　　～｜野菜の「アーティチョーク」の話～

　生活＋英語の話ー。たぶん普通のチョークでは甘くならないのでご注意を。
　チョークはチョークでも野菜*1の「アーティチョーク」の話です。

　前置き。
　料理漫画とかテレビ*2とかで時々「アーティチョーク」という野菜の名前を聞いたりします。
　フランス*3料理で出てくることが多く、日本では飾りに使われているのが多いイメージですが。
　じゃあこの「アーティチョーク」の「チョーク」って何だ？とふと思いまして。
　（チョークと言えばいわゆる黒板*4に書く「チョーク（白墨）」がありますし）
　関係があるのかないのか、調べてみました。

　まあ結論から言っちゃうと黒板に書く「チョーク」は「chalk（チョーク）」で、
　「アーティチョーク」は「Artichoke（アーティチョーク）」だったので、かなりスペルが違いますね。
　関係はなさそうです。

　でもその過程で調べた「アーティチョーク」の情報が面白かったので、メモさせていただきます。

　改めて野菜の「アーティチョーク（Artichoke）」ですが、
　これはWikipediaによれば「キク科チョウセンアザミ属の多年草」だそうです。
　つまり広い意味では「アザミ（薊）」（チョウセンアザミ）という植物の一種ということですね。
　地中海*5沿岸が原産で、若いつぼみは食べられるそうです、
　ヨーロッパやアメリカでは広く食用とされているそうですが、日本では観賞用の方が多い、という感じらしいですね。

　で、ここが少し面白いのですが、
　アーティチョークは「シナリン」という物質を含んでおり。
　そのあとに食べるものをなんでも「甘く」感じさせてしまうらしいです。
　（難しい言い方では「味蕾（みらい）」の甘味受容体（かんみじゅようたい）の働きを阻害（そがい）する、
　　つまり舌にある甘みを感じる部分に、影響を与える、ってことですね）
　甘党（あまとう）の人にはいいことのようにも思えますが、そのせいでこれに上質なワインは合わないとされるようで。
　相性というのは難しいものですね（いわゆるワイン*6との「マリアージュ」*7問題の一つですかね）。

　似たような働きをする果物とかでは昔「ミラクルフルーツ」というのを聞いた覚えがありますね。
　なんかこれを食べるとレモンも甘く感じる…みたいな感じだった気がします。

　「味覚」に作用するというと
　人によってアレルギー*8反応とかも出るかもしれないので、気軽にはオススメできないですが。
　大丈夫そうであったら、試してみるのも面白いかもしれませんね（※自己責任）。

　まあそんな感じで～。

追記
　アーティチョークの話は「味が変わる」という、料理関係の問題としても興味深いですが、
　お笑いとか、話とかでも「順番（じゅんばん）」によって印象が変わる話にもつながる気はしますね。
　例えば「あの人の後はちょっと話しづらい」とか、
　「Ａさんの話のおかげで、Ｂさんの話がより感動的になった」とか。
　奥が深そうなのでシンプルには言えませんが、
　「アーティチョーク」のように大きく印象を変えるネタや人、について考えたり調べてみるのも面白いかもしれませんね。

追記２
　実は今回のサブタイトル（没タイトルともいう）は
　「アーティチョークとチョークとチョークスリーパーとスリーパーとスリーパーホールドとホールドとテキサスホールデムとテキサス」だったりします。
　つまり連想した言葉をどんどん書いてみた、みたいな。
　また調べるかもしれないので、下に名前だけ書いておきます。

・アーティチョーク（Artichoke）…野菜の一種。詳細は本文参照。
・チョーク（chalk）…粉を擦りつけることで文字などを書く道具。「白墨（はくぼく）」ともいう。
・チョークスリーパー…プロレス*9技
・スリーパー…
・スリーパーホールド…
・ホールド…
・テキサスホールデム…
・テキサス…アメリカの州の一つ。

◆用語集（人名敬称略）
・アーティチョーク：
　Wikipediaによれば、１６世紀にフランスに嫁いでいった「カトリーヌ・ド・メディシス」によってフランスに広まったという。
　また19世紀末からはカリフォルニアで大規模に栽培され、ニューヨーク*10のイタリア系マフィアの資金源となっていたらしい。
　アーティチョークすげえ。

・「カトリーヌ・ド・メディシス」：1519-1589。
　フランス王「アンリ2世」の王妃。
　またフランス王「フランソワ2世」、「シャルル9世」、「アンリ3世」の母。
　ちなみにカトリーヌの母の名前は「マドレーヌ」。おいしそう。
　Wikipediaによれば、カトリーヌは「アーティチョーク」だけでなく、イタリアの先進文化を多くフランスに伝えたという。
　また占い*11を好み、有名な占星術師「ノストラダムス」を重用していたという。
　関連人名：「マリー・ド・メディシス」*12

・チョーク：
　物に粉を擦りつけることで文字などを書く道具。文房具*13。「白墨（はくぼく）」ともいう。
　英語のスペルでは「chalk（チョーク）」。
　学校では黒板（こくばん）に使用することが多い。でも道路とか他の所にも書ける。
　Wikipediaによれば「チョーク」とは本来は原料の「白亜（はくあ）」を指す言葉らしい。
　関連用語：「色鉛筆（いろえんぴつ）」*14、「シャーペン／シャープペンシル」*15

・白亜（はくあ）／チョーク（岩石）：
　Wikipediaによれば未固結の石灰岩（せっかいがん）のこと。
　イギリスのドーバー海峡 *16周辺で崖をつくる厚い地層を指すらしい。
　また日本では地質年代の一つの「白亜紀（はくあき）」の語源になっているとのこと。
　関連用語：「ボルダリング」*17、「クライミング」、「スポーツ・クライミング」

・白亜紀（はくあき）：
　地球の地質年代の一つ。
　英語では「Cretaceous period（クレタシオウス・ピリオド？）」。
　Wikipediaによれば「約1億4500万年前から6600万年前を指す」時代であり、「ジュラ紀」に続く時代であり「中生代（ちゅうせいだい）」*18の終わりの時代でもあるとのこと。
　関連用語：「地質時代（ちしつじだい）」*19、「三畳紀（さんじょうき）」