生活+国語の話ー。
お正月に「おせち」で食べる「伊達巻(だてまき)」と、
卵料理の「だし巻き(出汁巻き)」についての話です。
ちょっと体調が悪いので簡単に。
前置き。
もうすぐ正月(しょうがつ)ということで、
お店で、「おせち」の「伊達巻(だてまき)」を見たりするのですが、
そういえば「伊達巻」と「だし巻き」ってどう違うんだ?と思ったので調べてみました。
※
まず「伊達巻(だてまき)」の方は、卵料理の一種でして、
Wikipediaによれば「白身魚やエビの擂り身に溶き卵と出汁を加えてよくすり混ぜ、みりん*1や砂糖で調味して焼き上げる。熱いうちに巻き簾(まきす)で巻いて形を整える。」…ということをしたものみたいです。
まあ要は「魚とかのすり身」が入ってて、「みりんや砂糖など甘いものが入っている」ということですね。
伊達巻はある程度フワッとした印象がありますが、それは魚のすり身が入っているからかもしれません。
ちなみに「伊達巻」と言われる由来については、いくつか説があるようです。
戦国武将の「伊達政宗(だてまさむね)」が関わっているという説もあるようですね。
これに対して「だし巻き(出汁巻き)」は
「溶き卵に出汁(だし)を混ぜて焼き固める料理」とのことなので、
特に砂糖とかは入ってなさそうです。入れるとしても、個人の好みになりますね。
Wikipediaによれば出汁巻きは「厚焼き卵」の一種なのですが、
その中でも特に「出汁」を含むものがこう呼ばれるようですね。
(ちなみに「伊達巻」にも出汁は入っています)
※
ちなみにおせちで「伊達巻」を食べる理由ですが、
テレビやWikipediaによれば、「形が書物(巻物)に似ている」ということみたいですね。
そのことから学問や教養(きょうよう)を持つことを願っているのだとか。
今は昔より、「おせち」を食べる方は減っているかもしれませんが、
テストなどあって「縁起(えんぎ)を担ぎたい!」という方は、
「伊達巻」だけでも食べておくのもいいかもしれませんね。
まあそんな感じで~。
追記
ちなみに「まき」という響きの言葉について書いたのは、
先日バーチャルYoutuberに「柾花音(まさき・かのん)」という方がおられるのを知った所もあります。
まあ今回のテーマとは単に響きが似ているだけなのですが。
この「柾(まさき)」というのをどこかで聞いたな…と思って調べてみたら、
植物で「柾(まさき)」というのがあるのですね。
ちなみにゲーム『ポケットモンスター』(初代)には「マサキ」というキャラクターもおられたりします。
ポケモンは植物の名前を人名に当てたりすることが多いので、おそらくこの「柾(まさき)」が由来かと思われます。
◆用語集【※人名等、敬称略】
・伊達巻(だてまき):
・出汁巻き(だしまき):
・マサキ(柾、正木):
Wikipediaによれば、ニシキギ科ニシキギ属の常緑低木。
英語では「spindle tree(スピンドル・ツリー)」や「Japanese spindle(ジャパニーズ・スピンドル)」など。
関連用語:「spindle(スピンドル)」*2
・柾花音(まさき・かのん)【バーチャル】:
バーチャルYoutuberの方。
今年2019年の12月に、下記の「楠栞桜(くすのき・しお)」さんと共に活動を開始されたようだ。
芝居(しばい)や歌(うた)がお好きな様子。
・楠栞桜(くすのき・しお)【バーチャル】:
バーチャルYoutuberの方。
2019年の12月に、上記の「柾花音(まさき・かのん)」さんと共に活動を開始されたようだ。
麻雀(マージャン)*3やゲーム、FPS*4などがお好きな様子。
関連用語:「桜(さくら)」*5
関連人名等:「天開司(てんかい・つかさ)」、「奈羅花(ならか)」*6、「郡道美玲(ぐんどう・みれい)」*7、「天宮こころ(あまみや・こころ)」*8、「銀河アリス」*9
*1:「みりん」については 4/7 生+歴他:「福神漬(ふくじんづけ)」は「神(かみ)」の「漬物(つけもの)」ですか? ~「福神漬」と「七福神(しちふくじん)」の話~ - のっぽさんの勉強メモ を参照。
*2:英語の「spindle(スピンドル)」については 12/3 英+学他:あなたは何を「スピン(spin)」しますか? ~「紡ぐ(つむぐ)」ことと「混乱(こんらん)」の話~ - のっぽさんの勉強メモ を参照。
*3:「麻雀(マージャン)」やバーチャルYoutuberの「天開司(てんかい・つかさ)」さんについては 1/30 社+国他:あなたは「麻布」を読めますか? ~あざぶ、あさぬの、まふ、あさふ~ - のっぽさんの勉強メモ を参照。
*4:「FPS(エフピーエス)」については 2/10 歴史:潜水艦「カヴァラ(Cavalla)」とユダヤ教の「カバラ(Kabbala)」の話メモ - のっぽさんの勉強メモ を参照。
*5:「桜(さくら)」については 5/27 国語:花(はな)の王、花の宰相(さいしょう)、花の神(かみ)!(5・7・5っぽい) - のっぽさんの勉強メモ を参照。
*6:にじさんじ所属のバーチャルライバー「奈羅花(ならか)」さんについては 3/23 インドネシア+歴:「ゴジラ」も「ガメラ」も「羅刹(らせつ)」だった!? ~「raksasa(ラクササ)」と「ラクシャーサ」の話~ - のっぽさんの勉強メモを参照。
*7:にじさんじ所属のバーチャルライバー「郡道美玲(ぐんどう・みれい)」さんについては 6/8 ゲーム+こころ他:あなたの「お父さん」は「何属性」ですか? ~映画『劇場版ファイナルファンタジーXIV 光のお父さん』の紹介話~ - のっぽさんの勉強メモ を参照。
*8:にじさんじ所属のバーチャルライバー「天宮こころ(あまみや・こころ)」さんについては 12/10 英語:medium(ミーディアム)/巫女(みこ)さんとステーキ - のっぽさんの勉強メモ を参照。
*9:Balus(バルス)所属のバーチャルYoutuber「銀河アリス」さんについては 1/31 国語:言葉と色(いろ)のイメージ ~赤っ恥、青二才~ - のっぽさんの勉強メモ を参照。