生活＋社会の話ー。
今日は８月２９日、８・２９（や・にく）の日ということで
「焼肉（やきにく）」の話を。
遅くなってしまったので簡単に。
前置き。
「焼肉（やきにく）」というと主に牛や豚の肉を焼く料理ですね。
（鳥の場合は「焼き鳥（やきとり）」ということが多いので）
日本ではシンプルに「焼肉」の店、または韓国の焼肉店が多かったりしますが。
世界にも「焼肉」の料理は多くあるので、それを少しメモ。
☆世界の「焼肉」っぽい料理
（一部はWikipedia参考）
・サムギョプサル（三겹살/삼겹살）：
…韓国の豚バラ焼肉
・ケバブ*1：
…中東の肉などの焼き料理（※肉・魚・野菜などをローストしたもの全体を指すようです）
・アサード：
…アルゼンチンなどの焼肉料理
・ジンギスカン：
…モンゴルや中国などをルーツにした日本の焼肉料理
…みたいな感じですかね。
遅くなってしまったので、詳細はまた今度調べようかと。
また「火」さえあればできる「焼肉」は、古代とか原始時代からあった料理のようです。
あまり物がないサバイバル状況になった時でも、多分肉とかが手に入ったら「焼く」でしょうしね。
（綺麗な水があれば煮ることもできますが、サバイバルでは水は不足したりします）
『図解 食の歴史』という本などを見ていても、料理は「焼く」所から進化していったようです。
基本だからこそ、で「焼肉」料理は世界の色んなところにあるのかもしれませんね。
現代では「焼肉」というとちょっとお高いイメージもありますが、
何かしらのお肉を焼いたら、それはもう「焼肉」と言えます。
家庭でフライパンで焼いても焼肉ですね。
なので今度お肉を焼くときは、
世界の色んな焼肉料理とか、人類の長い歴史とかに思いを馳せてみると、
ちょっと面白いかもしれません。
まあそんな感じで～。
追記
その他の肉料理、または思いついた調味料や用語の名前などをメモっておきます。
・すき焼き
・ハンバーグ*3
・カツ（カツレツ）
・ビビンバ
・サンチュ
・カルビ
・チーズタッカルビ
・ケイジャンチキン
・グリル
・バーベキュー
・ウィンナー
・燻製（くんせい）*4
◆用語集
・焼肉（やきにく）：
そういえば数ヶ月前には『焼肉ドラゴン』という映画も話題になった。
・サムギョプサル（三겹살/삼겹살）：
Wikipediaによればいろんな種類があるらしい。
筆者としては「ワインサムギョプサル」や「ハーブサムギョプサル」などがおいしそうだった。また「抹茶サムギョプサル」も気になった。
また過去記事で扱った「トック（餅）」*5を使った「トックサムギョプサル」というものもあった。
関連用語：「삼（サム）／３」*6
似ている用語：「쌈（サム）」*7、「フットサル」*8
関連記事：『３を表す外国語セブン』
・ビビンバ（비빔밥）：
韓国料理の一つ。
どんぶりにご飯とナムルなどを入れて食べる。調味料の「コチュジャン」*9もいれたりする。
「ユッケ」*10を載せた場合は特に「ユッケビビンバ」というようだ。
・すき焼き（鋤焼、鋤焼き）：
関連用語：「鋤（すき）」*11、「麩（ふ）」*12、「霜降り肉（しもふりにく）」*13
*1:「ケバブ」については 9/26 アラ＋英他：「ケバブ」を「アルファベット」で書けますか？ ～焼き料理「ケバブ／كباب」と、６～７種の候補の話～ - のっぽさんの勉強メモ を参照。
*2:「ステーキ」については 12/10 英語：medium（ミーディアム）／巫女（みこ）さんとステーキ - のっぽさんの勉強メモ を参照。
*3:「ハンバーグ」については 1/6 歴＋家：「タルタルステーキ」と「地獄（じごく）」の関係！？ ～「タタール人」と「タルタロス」の話～ - のっぽさんの勉強メモ を参照。
*4:食材を煙でいぶす「燻製（くんせい）」については 10/8 国＋生：「勲章（くんしょう）」と「燻製（くんせい）」のあいだ！ ～「熏（くん）」についての話～ - のっぽさんの勉強メモ を参照。
*5:「トック」については 4/21 社＋生：とりま「トッポギ」で「トッポギ」！？ ～韓国料理と若者言葉～ - のっぽさんの勉強メモ を参照。「餅（もち）」については 5/30 生＋英：「お餅（おもち）」はケーキですか？ ――はい、「ちくわ」もケーキです - のっぽさんの勉強メモ を参照。
*6:韓国語などの「삼（サム）／３」や、記事『３を表す外国語セブン』については 2/18 数＋諸外：「３（さん）」を表す外国語７つ＋α！ ～今週の外国語セブン～ - のっぽさんの勉強メモ を参照。
*7:韓国の料理「쌈（サム）」については 4/5 理＋韓他：「ポッサム」は「ポッサム」じゃない！？ ～「Possum（ポッサム）」と「보쌈（ポッサム）」の話～ - のっぽさんの勉強メモ を参照。
*8:室内でやる５人制サッカー「フットサル」については 9/22 体＋スペ他：「フットサル」は「サロン」でやる物ですか？ ～「フットサル（futsal）」と「fútbol de salón （フットボール・デ・サロン）」の話～ - のっぽさんの勉強メモ を参照。
*9:韓国などの調味料「고추장（コチュジャン）」については 4/12 韓＋国他：新生活に「オッチャン」は必要ですか？ ～「タンス（箪笥）」と「옷장（オッチャン）」の話～ - のっぽさんの勉強メモ を参照。
*10:「ユッケ」については 5/24 英語：生水・生肉・生野菜！？ ～「生（なま）」の食材～ - のっぽさんの勉強メモ を参照。
*11:すき焼き（鋤焼）の由来にも関わるらしい農具「鋤（すき）」については 3/20 国＋社他：この「すき」と、その「すき」は違いますか？ ～農具の「鋤（すき）」と「犂（すき）」の話～ - のっぽさんの勉強メモ を参照。
*12:食材の「麩（ふ）」については 9/22 生＋国：「麩（ふ）」の素材は「余り物」ですか？ ～麩と「麬（ふすま）」の話～ - のっぽさんの勉強メモ を参照。
*13:肉の状態の一種「霜降り肉（しもふりにく）」については 7/11 生＋英他：「霜降り肉（しもふりにく）」は「大理石（だいりせき）」ですか？ ～「marbled beef」と「marble」の話～ - のっぽさんの勉強メモ を参照。
